La noche más terrorífica del año merece un postre a la altura ? Estos brownies son oscuros, intensos y tienen un secreto: no llevan azúcar refinada ni harina de trigo. Los endulzan los dátiles y les da esa miga tierna la harina de almendras.
Por fuera tienen una costra apenas firme y por dentro son húmedos y bien chocolatosos. Arriba, una invasión de fantasmas y momias que los más chicos van a querer decorar con sus propias manos.
Ingredientes
- 350 g de pasta de dátil
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 120 g de chocolate semiamargo sin azúcar
- 1 taza de cacao amargo
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/4 taza de leche
- Aceite, para el molde
Para decorar:
- Chocolate blanco, cantidad necesaria
- Chispas de chocolate, cantidad necesaria
Preparación
1. El dulzor, directo de los dátiles
En un bowl, colocá los huevos y agregá la pasta de dátil. Mezclá bien hasta integrar.
Esta pasta reemplaza al azúcar y le da al brownie un dulzor suave, con notas acarameladas.
2. Llega el chocolate
Derretí el chocolate semiamargo a baño María o en el microondas, en intervalos cortos, revolviendo cada vez.
Sumalo al bowl junto con el aceite de oliva y la leche. Mezclá hasta obtener una preparación lisa y brillante.
3. Los secos, sin apuro
Agregá el cacao amargo y la harina de almendras.
Integrá con movimientos suaves, solo hasta que no queden grumos.
4. Veinte minutos de horno
Aceitá un molde, volcá la mezcla y emparejá la superficie con una espátula.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos. Está pronto cuando los bordes están firmes y el centro todavía tiembla apenas.
5. Que empiece la noche de brujas
Dejá enfriar por completo antes de cortar.
Con chocolate blanco derretido, formá pequeños fantasmas sobre cada porción y usá chispas de chocolate para los ojos.
Para las momias, dibujá líneas cruzadas de chocolate blanco que imiten las vendas y terminá con dos chispas que asomen entre ellas.
Dos ingredientes que hacen la diferencia
Pasta de dátil: endulza de forma natural, aporta fibra y mantiene la humedad, que es justo lo que buscás en un brownie.
Harina de almendras: reemplaza a la harina de trigo con un sabor suave y una textura densa y tierna. Además aporta grasas saludables.
Juntas logran un postre más nutritivo y con un sabor que no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional.
El secreto está en no pasarse
Un brownie seco es el verdadero susto de Halloween ? Sacalo del horno cuando un palillo salga con algunas migas húmedas: al enfriarse termina de tomar cuerpo.
Para cortarlo prolijo, esperá a que esté completamente frío y pasá el cuchillo por agua caliente entre corte y corte.
Dulce, sin truco
Pocos ingredientes, un bowl y veinte minutos de horno alcanzan para tener una merienda distinta, ideal para compartir esta noche o para tener algo rico durante la semana.
¿Fantasma o momia: cuál decorás primero? ?