El budín de banana es uno de esos clásicos de la cocina casera que nunca fallan. Ideal para aprovechar las bananas maduras que siempre quedan dando vueltas y sumarlas a tus ingredientes favoritos de La Molienda.
Ingredientes
3 bananas maduras
1/3 taza de azúcar mascabo
1/4 taza de leche vegetal
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1/3 taza de chispas de chocolate semi amargo
1/4 taza de nueces picadas
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C (moderado) y engrasar un molde para budín o forrarlo con papel manteca.
2. En un bowl, pisar las bananas hasta obtener un puré.
3. Agregar el azúcar mascabo, la leche vegetal, el aceite, el vinagre de manzana y la vainilla. Mezclar bien.
4. Sumar la harina de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal. Incorporar con movimientos suaves (no sobrebatir).
5. Añadir las chispas de chocolate y las nueces picadas. Integrar con espátula.
6. Verter la preparación en el molde y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar. ¡Y a disfrutar!
Una opción saludable para toda la familia
Este budín de banana con harina de avena es esponjoso, húmedo y lleno de sabor. Ideal para compartir en casa o llevar como snack saludable a donde vayas.
Además, es una receta versátil: podés sumar pasas, cambiar las nueces por almendras o ajustar el endulzante a tu gusto.
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