Hay meriendas que se resuelven con ingredientes simples y un poco de ganas de cocinar. Este budín de manzana y avena es de esos: queda bien húmedo por dentro, lleva manzana en la masa y por encima, y se prepara sin azúcar agregada.
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Ingredientes:
- 1½ tazas de harina de avena
- 1½ tazas de harina leudante
- 3 huevos
- ¾ taza de leche
- ⅓ taza de aceite
- ½ taza de edulcorante en polvo
- 1½ cditas. de esencia de vainilla
- 2 manzanas medianas en cubos
- 1 manzana en láminas
- 1 taza de almendras picadas (opcional)
- Canela a gusto
Preparación:
- En un bowl, batir los huevos junto con el edulcorante. Agregar la esencia de vainilla, el aceite y la leche.
- Incorporar la harina de avena y la harina leudante, mezclando hasta obtener una preparación homogénea.
- Agregar las manzanas cortadas en cubos y mezclar bien. Son las que ayudan a que el budín quede bien húmedo.
- Colocar la preparación en una budinera y distribuir por encima la manzana en láminas. Agregar canela y, si querés, almendras picadas.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 50-60 minutos, o hasta que esté cocido y dorado.
Una receta simple para tener siempre a mano cuando aparecen esas ganas de algo casero.
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