Hay aromas que tienen el poder de transformar cualquier momento. El del budín de naranja recién salido del horno es uno de ellos. Apenas empieza a cocinarse, toda la casa se llena de ese perfume cítrico que invita a preparar un café, poner el agua para el mate y disfrutar de una merienda casera.
Esta receta combina el sabor intenso del jugo y la ralladura de naranja con una mezcla de harina de avena y harina leudante, logrando un budín húmedo, esponjoso y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 huevos
- ¼ taza de aceite
- ¾ taza de jugo de naranja natural
- Ralladura de 1 naranja
- 1½ tazas de harina de avena
- 1 taza de harina leudante (o harina integral)
- ¼ taza de azúcar mascabo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso
- Batí los huevos junto con el azúcar mascabo.
- Agregá el aceite, el jugo de naranja y la esencia de vainilla.
- Incorporá la harina de avena, la harina leudante y la ralladura de naranja.
- Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
- Volcá la mezcla en una budinera previamente aceitada.
- Llevá a horno precalentado hasta que el budín esté dorado y, al pincharlo con un palillo, salga limpio.
Un tip para que quede todavía más rico
Usá naranjas recién exprimidas y rallá únicamente la parte naranja de la cáscara. Ahí es donde se concentran los aceites esenciales que le aportan todo su aroma y sabor al budín.
Si querés darle un toque especial, una vez frío podés agregarle unas rodajas de naranja fresca, un poco de ralladura extra o espolvorear canela por encima.
Ideal para cualquier momento del día
Este budín es perfecto para el desayuno, la merienda o para tener siempre algo casero listo para acompañar unos mates o un café. Además, podés conservarlo varios días en un recipiente hermético para que mantenga toda su humedad.
Una receta simple, clásica y de esas que siempre dan ganas de volver a preparar.?