¿Quién dijo que comer saludable no puede ser delicioso? Estas cookies sin gluten son una opción perfecta para acompañar el café de la tarde o tener un snack listo para cualquier momento del día.
Tienen una textura suave por dentro, crocante por fuera y están hechas con ingredientes naturales que podés encontrar en La Molienda.
Ingredientes:
2 tazas de harina de almendras
½ taza de azúcar mascabo
¼ taza de aceite de coco
¼ taza de manteca de maní
1 cda de harina de lino
3 cdas de agua
1 cdita de extracto de vainilla
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
½ taza de chispas de chocolate
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Preparación:
En un bowl, mezclá los ingredientes secos: harina de almendras, bicarbonato, sal y azúcar mascabo.
Agregá el aceite de coco y la manteca de maní, y mezclá bien.
En un recipiente pequeño, combiná la harina de lino con el agua y dejá reposar unos minutos hasta que se forme una textura gelatinosa (reemplazo natural del huevo).
Sumá esta mezcla al bowl principal junto con el extracto de vainilla y uní todo.
Incorporá las chispas de chocolate y mezclá nuevamente hasta formar una masa uniforme.
Refrigerá la masa por al menos 30 minutos.
Formá las galletas, colocalas sobre una placa con papel manteca y horneá a 180 °C durante 10-12 minutos.
Dejalas enfriar… ¡y disfrutá!
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Salen entre 10 y 12 cookies deliciosas, ideales para compartir o guardar en un frasco hermético.
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