Un clásico reconfortante de la cocina india
El dahl de lentejas es un plato tradicional indio que combina legumbres, especias y cremosidad para crear una comida nutritiva y deliciosa. Con lentejas rojas, leche de coco y un toque de especias, esta receta es perfecta para los días fríos o para cuando querés algo que te abrace desde adentro.
Ingredientes
Lentejas rojas – 300 g
Aceite de oliva – 2 cdas
Cebolla mediana – 1 unidad
Dientes de ajo – 2 unidades
Curry suave – 1 cda
Pimentón ahumado – 1 cdita
Cúrcuma – 1 cdita
Coriandro en polvo – 1 cdita
Mostaza en grano – 1 cdita
Jengibre en polvo – ½ cdita
Leche de coco – 1 lata
Pulpa de tomate – 1 taza
Arroz basmati – 250 g
Agua – 3 tazas
Preparación
Lavá las lentejas rojas bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, calentá el aceite de oliva. Sumá la cebolla y el ajo picados, y salteá hasta que estén dorados.
Agregá el curry, pimentón, cúrcuma, coriandro, jengibre y mostaza en grano. Salteá unos segundos para que liberen su aroma.
Incorporá la leche de coco, la taza de pulpa de tomate y el agua. Mezclá bien y agregá las lentejas y sal.
Cociná a fuego medio-bajo por 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y cremosas.
Mientras tanto, lava bien y cociná el arroz basmati.
Echale unas gotas de limón a la preparación con lentejas.
Serví el dahl bien caliente, acompañado del arroz.
Tip: Podés agregarle yogurt, un chorrito de aceite de oliva y unas hiervas fresca al final para un toque extra de color y nutrientes.
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