Llegó el calorcito, y con eso las ganas de comer algo liviano, fresco y lleno de sabor ? Esta ensalada thai es una opción perfecta para los días cálidos: combina fideos de arroz con vegetales y una salsa cremosa a base de manteca de maní que la vuelve irresistible.
Ideal para almorzar, llevar al trabajo o disfrutar en casa, es una receta fácil, nutritiva y con ingredientes que podés encontrar en La Molienda.
Ingredientes
Para la ensalada:
½ pack de fideos de arroz
1 taza de repollo morado (picado fino)
2 cebollas de verdeo
1 taza de habas o edamame
1 taza de zanahoria rallada
½ taza de morrón rojo en tiras
⅓ taza de cilantro picado
⅓ taza de maní tostado picado
¼ taza de semillas de sésamo
Para la salsa:
- ¼ taza de manteca de maní
2 cucharadas de jarabe de agave
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de vinagre de arroz
¼ cucharadita de aceite de sésamo
- 4 a 5 cucharadas de agua
Preparación
Prepará los ingredientes.
Cortá todos los vegetales y cociná los fideos de arroz según las indicaciones del envase.Mezclá la salsa.
En un bowl, combiná la manteca de maní, miel de agave, salsa de soja, jugo y ralladura de limón, vinagre de arroz, aceite de sésamo y el agua hasta lograr una textura cremosa.Tostá y picá.
Dorá ligeramente las semillas de sésamo en una sartén y picá el maní para sumar ese toque crocante.Armá la ensalada.
En un bowl grande, mezclá los fideos, los vegetales y la salsa. Terminá con el maní y el sésamo por encima.
¡Y listo! Una ensalada fresca, colorida y con mucho sabor, ideal para esta primavera.
♥ Tip: Podés sumar tofu para hacerla más completa, o ajustar la salsa con un poco más de limón si te gusta un toque más ácido.
Seguí leyendo nuestro blog para descubrir más recetas frescas, saludables y llenas de sabor.