¿Sabías que algunas combinaciones de alimentos pueden potenciar sus beneficios?
La espinaca (Spinacia oleracea) es una de las verduras de hoja verde más nutritivas y beneficiosas para la salud. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, este alimento ofrece una amplia variedad de beneficios para el bienestar general.
¿Cómo potenciarla? Al combinar la espinaca con champiñones y frutos secos no solo aporta un sabor delicioso, sino que también crea una sinergia de nutrientes que potencia aún más sus beneficios para la salud.
Mejora la absorción de nutrientes: La espinaca contiene ácido oxálico, que puede interferir con la absorción de ciertos minerales como el calcio y el hierro. Sin embargo, al mezclarla con alimentos ricos en vitamina C, como los frutos secos (que son fuente de vitamina E y grasas saludables) o champiñones, se facilita la absorción de estos nutrientes. Los champiñones, por ejemplo, son ricos en vitamina D, lo que ayuda en la absorción de calcio.
Aumento de antioxidantes y fibra: Los champiñones son ricos en antioxidantes, como el selenio, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además, contienen fibra, lo que, junto con la fibra de la espinaca, mejora la salud digestiva. Los frutos secos, como almendras, nueces y pistachos, añaden un toque crujiente y también son ricos en antioxidantes, grasas saludables, y fibra. Esto refuerza la acción antiinflamatoria y antioxidante de la espinaca.
Perfil proteico equilibrado: Aunque la espinaca es relativamente baja en proteínas, la adición de frutos secos (como almendras o nueces) incrementa el contenido proteico de la comida.
Salud cardiovascular: Los frutos secos son conocidos por sus beneficios para el corazón, ya que contienen grasas insaturadas que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y mejorar la salud cardiovascular.
Control de peso: La espinaca es muy baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o reducir su peso. Los frutos secos, a pesar de su alto contenido calórico, son muy saciantes y ayudan a controlar el apetito.
Hoy te traemos una receta deliciosa, beneficiosa y llena de nutrientes:
Hojaldre de Espinaca, Champiñones y Frutos Secos La Molienda
Vas a necesitar:
-150g de champiñones
-2 atados de espinaca
-3 dientes de ajo
-1 cdta de sal
-1 cdta de pimienta molida
-1 Cda de albahaca deshidratada
-80g de nueces
-80g de avellanas
-2 masas hojaldradas rectangulares
-aceite de oliva
-huevo para pintar
-semillas de sésamo
Procedimiento:
1. Lavá y picá los champiñones y la espinaca.
2. En una sartén u olla grande, poné un poquito de aceite de oliva, calentar y saltear los dientes de ajo picados hasta dorar.
3. Agregá los champiñones picados y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Añade la espinaca, los condimentos, cocinar unos minutos más y retirá del fuego.
5. Picá los frutos secos, añadí, mezclá y dejá enfriar el relleno.
6. Una vez frío, colocá el relleno en el centro de la masa hojaldrada, pintalo con huevo en los extremos y enrollá.
7. Pintá con huevo por encima y decoralo con semillas de sésamo.
8. Hornea a 220ºC hasta que esté dorado.
¡Una receta para compartir con familia y amigos!
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