¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada a base de té endulzado (generalmente verde o negro), que se transforma gracias a la acción de una colonia simbiótica de bacterias y levaduras, conocida como SCOBY (por sus siglas en inglés: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).
Durante el proceso de fermentación, el azúcar se consume y se transforma en ácidos orgánicos, vitaminas del grupo B, probióticos y una leve cantidad de gas natural, dando como resultado una bebida refrescante, ácida y ligeramente dulce.
Beneficios de la kombucha
Favorece la salud digestiva: por su contenido de probióticos naturales que ayudan a equilibrar la flora intestinal.
Contribuye al sistema inmune: una microbiota intestinal saludable está directamente relacionada con mejores defensas.
Puede aportar energía: contiene pequeñas cantidades de cafeína del té y vitaminas B.
Es una alternativa real a las bebidas azucaradas: no tiene conservantes, ni colorantes artificiales y su contenido de azúcar es mucho más bajo.
¿Qué tener en cuenta al elegir una kombucha?
No todas las kombuchas son iguales. En La Molienda priorizamos aquellas que:
Tienen ingredientes orgánicos o de origen natural.
No están pasteurizadas, para conservar los probióticos vivos.
No tienen aditivos innecesarios.
Son elaboradas localmente, fomentando el consumo consciente y el apoyo a pequeños productores.
¿Cómo consumirla?
La podés tomar fría en cualquier momento del día. Algunos prefieren incluirla después de las comidas para favorecer la digestión, otros la eligen como snack líquido entre horas o incluso como reemplazo de un refresco.
Una buena recomendación: si es tu primera vez probándola, empezá de a poco (medio vaso al día, por ejemplo), para que tu cuerpo se acostumbre a los probióticos.
__
¿Ya la probaste? En nuestras góndolas vas a encontrar kombuchas artesanales, fermentadas de manera natural y con sabores únicos.
Animate a descubrir esta bebida viva y refrescante. Tu cuerpo (y tu paladar) te lo van a agradecer.