No hay aroma que se compare con el de un pan casero recién salido del horno.
Esta receta de pan integral con semillas es una invitación a volver a lo simple: amasar con calma, dejar que la levadura haga su magia y disfrutar de un pan nutritivo, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ideal para acompañar desayunos, tablas o para preparar tostadas con lo que más te guste.
Ingredientes
500 g de harina integral
1 cda de azúcar mascabo
1 cda de sal marina
10 g de levadura seca
2 cdas de aceite de oliva
300 ml de agua tibia
4 cdas de mix de semillas (chía, lino, girasol, sésamo)
Opcional: 2 cdas de avena arrollada para espolvorear
Preparación (paso a paso)
Activar la levadura. En un bowl pequeño mezclá los 10 g de levadura seca con los 300 ml de agua tibia y dejá reposar 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
Mezclar los secos. En un bol grande uní la harina integral, la sal, el azúcar mascabo y 4 cdas del mix de semillas.
Formar la masa. Incorporá la mezcla de levadura al bol grande, sumá las 2 cdas de aceite de oliva y mezclá. Amasá 10–15 minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y elástica.
Primer levado. Tapá la masa con un paño limpio y dejá leudar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
Formar el pan. Desgasificá suavemente, formá el pan (barra o molde) y colocalo en la placa o molde. Dejá levar 30 minutos más.
Preparar para el horno. Espolvoreá la superficie con avena arrollada si usás. Precalentá el horno a 180 °C.
Hornear. Cociná por 35–40 minutos hasta que esté dorado y, al golpear la base, suene hueco. Dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Tips y variaciones
Endulzante natural: reemplazá el azúcar mascabo por miel o jarabe de agave si preferís un toque distinto.
Para un pan más suave: combiná mitad harina integral y mitad harina blanca común.
Para conservarlo mejor: una vez frío, guardalo en una bolsa de tela o recipiente hermético. También podés cortarlo en rebanadas y freezarlo.
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