Un plato completo no se trata de calorías ni de reglas, sino de darle a tu cuerpo todo lo que necesita para funcionar bien.
Hay cinco cosas que, combinadas, hacen que una comida te sostenga de verdad:
Una base de energía
Son los que le dan combustible a tu cuerpo y a tu cerebro: arroz, quinoa, papas, batatas, avena, legumbres, pan integral.
Cuando faltan carbohidratos, aparece el cansancio, la niebla mental y las ganas de azúcar.
Una fuente de proteína
Es lo que le da estructura al plato y ayuda a que la comida sacie de verdad: legumbres, hummus, frutos secos, semillas, cremas de frutos secos, yogures, tofu.
No hace falta que sea enorme, pero sí que esté presente.
Grasas buenas
Ayudan a absorber nutrientes, regulan el apetito y hacen que la comida sea más satisfactoria: aceite de oliva, aceite de coco, semillas, frutos secos, cremas de frutos secos.
Fibra y micronutrientes
Vienen de las verduras, hojas, frutas y especias. Aportan saciedad, ayudan a la digestión y mantienen el cuerpo funcionando bien.
No son decoración: son una parte clave del plato.
Algo que dé placer
Porque cuando una comida no gusta, siempre terminás buscando “algo más”. Un buen condimento, una salsa, un toque de cacao, algo crocante, una manteca rica.
El placer también es parte del equilibrio.
Cómo usar esto sin complicarte
No tenés que pesar ni contar nada, solo mirar tu plato y preguntarte:
¿Tiene una base de energía? ¿Tiene algo que me sacie? ¿Tiene fibra? ¿Tiene algo rico?
Si la respuesta es sí, ya estás comiendo de una forma mucho más completa.
En La Molienda creemos que una alimentación más consciente empieza ahí: en lo que elegís tener en tu cocina todos los días.
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