¿Qué significa que un alimento sea sin TACC?
Cada vez es más común encontrar productos identificados como Sin TACC, pero ¿sabés realmente qué significa esa sigla y por qué es tan importante para muchas personas?
Si alguna vez tuviste esa duda, en esta nota te contamos qué significa que un alimento sea sin TACC, quiénes deben consumirlo y cómo identificar productos aptos.
¿Qué significa TACC?
La sigla TACC hace referencia a cuatro cereales:
T: Trigo
A: Avena
C: Cebada
C: Centeno
Cuando un producto indica Sin TACC, significa que es apto para personas que deben seguir una alimentación libre de estos cereales y del gluten presente en ellos.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra de forma natural en el trigo, la cebada y el centeno. En el caso de la avena, aunque naturalmente no contiene gluten, suele procesarse junto a estos cereales, por lo que existe un alto riesgo de contaminación cruzada. Por este motivo, las personas con enfermedad celíaca deben consumir únicamente avena certificada como apta o seguir las recomendaciones de su profesional de la salud.
El gluten aporta elasticidad y estructura a masas como las del pan, las pastas, las pizzas y muchos productos de panadería.
¿Quiénes deben consumir alimentos sin TACC?
Los alimentos sin TACC son indispensables para las personas con enfermedad celíaca, una condición autoinmune en la que el consumo de gluten provoca una reacción que daña el intestino delgado e impide la correcta absorción de nutrientes.
Actualmente, el único tratamiento para la celiaquía consiste en mantener una alimentación estrictamente libre de gluten durante toda la vida.
¿Qué alimentos son naturalmente sin TACC?
Muchos alimentos no contienen TACC de forma natural, entre ellos:
Frutas y verduras.
Legumbres.
Arroz.
Maíz.
Quinoa.
Mijo.
Frutos secos.
Semillas.
Carnes frescas.
Pescados.
Huevos.
Sin embargo, durante su elaboración, almacenamiento o envasado pueden contaminarse con gluten si entran en contacto con alimentos que sí lo contienen. Por eso, las personas celíacas deben elegir productos certificados cuando corresponda.
¿Qué es la contaminación cruzada?
La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento sin TACC entra en contacto con otro que contiene gluten.
Esto puede suceder, por ejemplo, al utilizar los mismos utensilios de cocina, compartir tostadoras, superficies de trabajo o durante el proceso de elaboración en una fábrica.
Aunque la cantidad de gluten sea mínima, puede afectar la salud de una persona celíaca.
¿Cómo identificar un producto sin TACC?
Al momento de comprar, es importante leer siempre el etiquetado y elegir productos identificados como aptos para personas celíacas.
Esto brinda la seguridad de que el alimento cumple con los controles necesarios para evitar la presencia de gluten por encima de los límites permitidos.
Marcas sin TACC que encontrás en La Molienda
Si buscás opciones para incorporar a tu alimentación diaria, en La Molienda contamos con una amplia variedad de productos sin TACC de marcas reconocidas por su calidad.
Algunas de ellas son:
- La Paz: galletitas, premezclas y productos ideales para desayunos, meriendas y recetas.
- Schar: una de las marcas referentes a nivel mundial en alimentos sin TACC, con panes, pastas, snacks y mucho más.
- Niter: opciones prácticas para cocinar y disfrutar todos los días.
- Frank's: productos elaborados especialmente para quienes siguen una alimentación sin TACC.
- Deli For Life: una variedad de alimentos pensados para acompañar una dieta libre de gluten sin resignar sabor.
- Hornex: alternativas para preparar comidas y recetas aptas para personas celíacas.
- Smams: una marca con deliciosas opciones sin TACC, ideal para disfrutar de un snack o acompañar la merienda sin dejar de lado el sabor.
En nuestras sucursales y tienda online podés encontrar una gran selección de productos sin TACC para cada momento del día. Desde harinas y premezclas hasta galletitas, snacks, pastas y mucho más, para que llevar una alimentación sin TACC sea cada vez más simple y rica.
Una alimentación sin TACC puede ser rica y variada
Llevar una alimentación sin TACC no significa renunciar al sabor. Hoy existe una gran variedad de harinas alternativas, legumbres, semillas, frutos secos, mixes para cocinar y productos especialmente elaborados que permiten preparar recetas deliciosas para cualquier momento del día.
En La Molienda encontrás una amplia selección de productos sin TACC para acompañarte en una alimentación segura, práctica y llena de opciones para disfrutar todos los días.