¿Se le puede atribuir a alguien la invención de las hamburguesas vegetarianas?
Aunque muchos nombres han dejado su huella en el mundo de la gastronomía vegetariana, uno de los más destacados es sin duda Gregory Sams. Su contribución a la cocina vegetariana en los años 80 fue clave en la evolución de las alternativas vegetales a la carne, especialmente en lo que respecta a las hamburguesas.
En 1980, Sams desarrolló una receta innovadora de hamburguesas vegetales a base de soja y cereales, sin carne ni productos animales. Su objetivo era ofrecer una alternativa deliciosa, nutritiva y accesible para quienes deseaban reducir el consumo de carne, pero sin renunciar al placer de disfrutar una buena "hamburguesa".
Como pionero en la creación de productos vegetales que imitan la carne, Gregory Sams abrió el camino para las hamburguesas veganas modernas, hechas con legumbres, tofu, tempeh y proteínas vegetales más avanzadas como las de soja. Su trabajo no solo transformó la oferta de alimentos sin carne, sino que también inspiró una mayor conciencia sobre la alimentación saludable y la sostenibilidad.
Hoy sabemos que, con una buena receta, es posible disfrutar de hamburguesas deliciosas, fáciles de hacer y totalmente saludables en casa. Y para que lo compruebes, te traemos una receta que seguro te va a encantar!
Veggie Burgers de Calabaza y Garbanzos, rebozadas en almendras - La Molienda
Para 8 hamburguesas vas a necesitar:
-1 taza de garbanzos secos (200g)
-½ calabaza (1 kg cruda con cáscara)
-1 taza de avena instantánea (100g)
-1 cdta de sal
-1 cdta de cúrcuma
-pimienta molida a gusto
-200g de almendras La Molienda
Procedimiento:
1. Cocina los garbanzos según las indicaciones del paquete. Si usas garbanzos ya cocidos, utiliza 2 tazas.
2. Lava, corta y hornear la calabaza hasta que esté tierna.
3. Una vez todo cocido, deja enfriar.
4. Procesá brevemente todos los ingredientes juntos menos las almendras, hasta obtener una pasta, pero que se noten trocitos, no tiene que quedar lisa (también podes hacerlo con un pisa papa).
4. Formá los medallones y pasalos por almendras picadas.
5. Cocinalos a fuego medio en una sartén levemente aceitada, vuelta y vuelta hasta que se doren.
4. Disfrutá éstas veggie burgers como más te guste! Al pan, con ensalada o con el acompañamiento que quieras!
Unas deliciosas hamburguesas vegetales, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como una opción saludable para una comida familiar o para una cena con amigos, estas hamburguesas son tan versátiles como sabrosas.
Con ingredientes frescos, nutritivos y un toque de creatividad, puedes crear una versión personalizada a tu gusto, añadiendo tus toppings favoritos o acompañándolas con una salsa casera.
Si querés descubrir más opciones vegetarianas o veganas, no te olvides de visitar nuestro blog. ¡Cada semana compartimos nuevas recetas pensadas especialmente para vos!
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